希少な野菜ボックス

  • 3,000円(税込3,240円)
豊洲市場「西岩」から、通常はプロの料理人の方々に納めている希少な食材をお届けいたします!!!


紅蓮根 
徳島県の伝統野菜「備中」から突然変異で生まれた蓮根です。
薄切りにしてお酢につければ、ピンク色まま、加熱すると赤紫色に変わっていきます。
この蓮根、なんと1本1本手掘りで収穫されています。
そして生産者が日本に一軒しかいない貴重な蓮根です。

塩玉葱
ミネラルが豊富な土に、岩塩を使い塩分濃度を調整し栽培することで、玉葱では難しいとされる低農薬栽培を実現。
栄養価が高く、加熱すると甘い、味の濃い玉葱です

セロリアック
一般のセロリと違い、肥大した根の部分を食べる野菜です。
地中海沿岸が原産とされ、ヨーロッパでは身近な野菜ですが、日本では輸入されたものが
ほとんどで、フランス料理店など限られた飲食店でしか使われていません。
今回は希少な北海道産のものです。

菊芋(トピナンブール)
北アメリカ原産で現在カナダのケベック州がフランスの植民地だった時代「ヌーベル・フランスの父」といわれるサミュエル・ド・シャンプランによってフランスに伝えられた野菜です。その後ジャガイモの登場でその地位譲りましたが、
近年、人気が出てきている食材です。

などなど、他にも紅しぐれ大根、ビタミン大根などは無農薬で栽培されているなど、
なかなか手に入れることができない野菜達です。
この機会に是非。

【野菜セット例】
紅蓮根、セロリアック、塩玉葱、トピナンブール、紅しぐれ大根、ビタミン大根、白胡瓜、
アピオス、カーリーケール、小松菜、ほうれん草

※入荷状況により、商品が変更にある場合があります。
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